冬至|闽南人的“冬节”你了解多少?
又到了闽南人集中进补的日子
从霜降到大寒的七个节气
都离不开“补”字
你们都吃什么啦?
姜母鸭
羊肉
羊肉煲
润饼菜
……
明天就要冬至了
准备好你的胃了嘛!
俗话说
“吃冬节,上冬天”
冬至全国各地习俗大多都以吃为主
咱闽南尤为特别
“冬节”
冬至暝,夏至日
冬至
又称为“冬节”、“长至节”、“岁”等
每年农历十一月中旬
[冬至是怎么来的?]
北半球在冬至这天,白昼最短,夜晚最长。过了冬至以后,太阳直射点逐渐向北移动,北半球白天逐渐变长,夜间逐渐变短。
[为什么冬至要大过?]
冬至是二十四节气中最早制订出的一个,起源于春秋时期。在周秦时代周历,冬至与新年都在十一月,因此曾以冬至为岁首的元旦日,《周礼》中定下了“以冬至日,致天神人鬼”的祭祀仪式;汉朝夏历的采用,将冬至与新年分开,冬至才退居次位,才有了“冬节”。《汉书》中提到“冬至阳气至,君道长,故贺” ;魏晋南北朝时义改称“亚岁”。古人认为冬至之后,阳气渐强,下一个循环开始,也代表着新的一年,十分重视。冬至过节,源于汉代,盛于唐宋,相沿至今。
*汉朝时期,官府要举行祝贺仪式“贺冬”、例行放假。《后汉书》中有这样的记载:“冬至前后,君子安身静体,百官绝事,不听政,择吉辰而后省事。”
*宋·《东京梦华录》载:“十一月冬至,京师最重此节,虽至贫者,一年之间,积累假借,至此日更易新衣,备办饮食……庆祝往来,一如年节。”
*《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。
有着历史文化名城之称的闽南泉州
在传统民俗节日上过得一点也不含糊
闽南人把冬至当小过年
“冬至小年兜”
不相贺,祭祠堂
[不宜送祝福]
闽南人沿袭传统
认为这是新一年的开始
但冬至不适合送祝福
对于闽南人来说,冬至和除夕、清明、七月半同为一年中四大祭祖之日(春冬二祭:春祭在清明节,冬祭在冬至)。因此在冬至这天不宜说“冬至快乐”,与祭祖习俗有关。
[需回家祭祖]
泉俗有“冬节不回无祖公”之说,故出门在外者,都会尽可能回家过节谒祖。民谚说:“年兜看某,清明扫墓,冬节祭祖。”大宗望族者会在这日开宗庙词堂大门,供上荤素五味,举行叩拜神灵、祭拜祖先仪式,以祈福家和万事兴;台湾地区凡是新娶的媳妇或是刚出生的婴儿,必须由丈夫或父母带着,跪拜认祖。祭祖仪式完成后,当天中午往往会举办盛大的宴席,《福建通志》记载,“祭毕则合族共馂,以尽其欢”。异于别处的是,泉州有些地区百姓还会在冬至前后十天内上山扫墓。
*清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》:“冬至:州人(指泉州府,包括当时的同安厦门金门)不相贺,祭祠堂,舂米为圆饣甫之,谓之添岁,仍粘于门。”
闽南的食俗也是相当讲究的
光是冬至的糯米食材就保留有各种花样
“冬节丸”
吃冬至丸长一岁
[冬至瞑搓丸]
冬至前夕,闽南人家都会开始搓丸。将糯米粉加入开水揉捏成圆形长条,大人小孩用手掌将圆坯搓成球状,还会拌上红粉,成为红、白色小丸。因丸子有圆圆的外形,古人便以之象征“阳”,以表示阳气渐生、春天即将到来的意思。
搓丸的同时,还要用做丸的米料捏出各种造型。大人首先捏元宝、聚宝盆;然后开始捏动物等造型,俗称“捏鸡母狗仔”。做什么动物,往往取决于家里各个人的生肖或家里畜养的动物,象征着多子多福、六畜兴旺、兴旺吉样有财气。
[冬至早吃甜丸]
到了冬节早晨,闽南人会将搓丸投之沸汤中,掺以红糖\芋头\地瓜煮成甜丸汤敬奉祖先,然后合家以甜丸汤为早餐。清末·陈德商《温陵岁时记》就有提及:“冬至日舂米作粉,搓圆投之沸汤中,掺以沙糖,合田薯树片,以荐先祖;或以红桔数粒、春花数蕊。”闽南人吃冬节丸为尾丸、元宵丸为头丸,意味全家整年从头到尾一切圆满。
*清嘉庆《惠安县志。 风俗志》对冬节吃丸是这样解释的:“十一月,冬至,阳气始萌,食米丸,乃粘丸于门。凡阳尚圆,阴尚方,五月阳始生,黍先谷而熟,而为角黍,以象阴,角,方也。冬至阳始生,则为米丸,以象阳,丸、圆也;各以其类象之。夏至不以为节,抑阴也。”
[餐后粘丸子]
搓丸子吃丸子后,还有更有趣的粘丸子。古人会在留下几粒丸子,餐后将丸子粘于门上和床边,称为“敬门神、拜床母”,以传达“丰收有余”的美好祝愿,酬谢诸神 。《福建通志》“门扉器物,各粘丸其上”。
听说吃冬至丸长一岁
那不吃呢!
从冬至起
九日一期
一九至九九共八十一天
是冬天最寒冷的日子
要注意添衣哦~
一张节气贴纸送给大家
“过年”好!
照片:府里文化
整编:泉州影像
❤️感恩遇见你❤️
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